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带你逛中国科技超市盒马鲜生,看它为什幺是马云口中新零售的起跑
上传时间:2020-07-08点击:758次
带你逛中国科技超市盒马鲜生,看它为什幺是马云口中新零售的起跑

人类最大规模的零售活动「双十一」又再一次即将来临。在开跑之前,INSIDE 今天参访了阿里巴巴旗下高端取向的生鲜超市「盒马鲜生」。相信已经有一些读者知道,这间中国率先採用刷脸支付,结合了众多行动网路技术的科技超市,正是马云口中「新零售」的起点。

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上图就是「传说中」的刷脸支付。在消费者扫描完商品条码后,就可以直接刷脸结帐,钱就会直接从支付宝帐户扣款。不过这些功能目前只限于同时绑定手机门号、再经过中国身份认证的支付宝帐户。

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不刷脸也能透过手机用支付宝付费,但大部分的盒马鲜生门市已取消现金收费

但作为新零售概念的起点,盒马鲜生不是只有刷脸支付这幺简单,它还同时打通了「线上线下」的贩售行为,每间盒马鲜生超市除让消费者亲自前去购物以外,还身兼了该地区「生鲜网购」的集货、发送点。这些照片内看到的生鲜蔬果、鸡鸭鱼肉,全都可以经过 APP 线上订购,订购完门市人员就会在卖场里一一拣货,交给包货员按照订单发货。只要是位于盒马鲜生门市距离三公里以内的消费者,半小时内货就能送到家。

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读者可以看到,盒马鲜生的拣货袋上都有条码,让拣货员可以依照订单拣货,再直接送到布于超市上方四处的输送带,运给包货员发货
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也正是这种零售、捡货合一的型态,大幅压低了营运成本,让「新零售」成为可能。

阿里巴巴的官方人员介绍,原本中国超市要购得外国进口生鲜其实不太容易,一方面是物流问题,另一方面则是因为无法预估準确货量,常常发生进货过剩的情形浪费过多成本。但物流方面现在已经有菜鸟物流解决,加上经由大数据分析,盒马鲜生可以精準评估,算出以日为单位的进货估量,将进货过剩造成的成本浪费压到最低。

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「限当日销售」的肉品
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「限当日销售」的蔬果

此外值得介绍的,还有「限当日销售」的蔬果与肉品,这些生鲜也是多亏了大数据算出精準进货估量,得以让他们敢推出这种保证绝对新鲜的服务。另外连活海鲜,盒马鲜生也提供线上订购甚至是代客料理的服务。用餐区坐满了现捞现吃的消费者。

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进口海鲜与肉品都用全真空包装
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「现捞现吃」成了盒马鲜生的一大卖点

目前盒马鲜生在全中国有 20 间门市,但光上海就佔了 13 家。官方人员介绍,目前盒马鲜生顾客一个月内回购频率可高达 4.5 次,而全国第一家位于上海的创始店金桥店,其线上线下消费比可达线上 7 成、线下 3 成的可观比例。

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